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风淋室是食品企业建筑安装时必需的设备
发布者: 发布时间:2013-8-24
 
食品对于我们的重要性妇孺皆知,然而近些年来,尤其是在2013年,各类食物中毒事件层出不穷,从毒奶粉、毒瓜子、毒胶囊再到近期爆出的毒辣椒,食品安全隐患令人担忧。既然食品行业与暖通设计关系如此密切,那么作为食品行业的暖通设计师,是否能为食品安全出一份力呢?答案不言而喻。   
  除了原料是设计人员的不可控因素外,在食品的生产环节中环境是否净化到位,存储和运输过程中的温度控制是否合理,设备使用是否安全可靠等,都直接关系着食品的安全健康,而这些是设计师们不可推卸的责任。同时,对于食品行业这样一个劳动密集型行业而言,这里的安全却不仅仅指的是食品安全,也包括在食品制造过程中工作人员的安全。一次次食品厂因为氨泄漏造成工作人员和周围居民中毒或者死亡的案例让人触目惊心,这与暖通设计怎么能说并无瓜葛?  
   由于食品行业的特殊性,再加上暖通与食品行业的紧密联系,因此,是否有着一颗行业的责任心,是否能为设计鞠躬尽瘁,不仅关系着老百姓最切身的利益,保证食品从生产、储存到运输过程的质量,同时也关系着整个社会的健康与和谐。这一点,张君诚深有体会,也一直在践行。      已经成为管理者的他,并没有因此停止追求专业的脚步。在与甲方沟通的过程中,对方无不惊讶于张君诚的专业性,“我觉得,只有管理者具备很强的专业知识,才能获得客户的认可和信任”。在院领导班子的率领下,轻工院树立起以“专业”和“服务”为基点的发展理念,基于这样的理念,设计院谋得与更多大型项目合作的机会,并逐渐把业务范围从国内扩展至国外。
   食品行业的安全问题,在设计师层面一方面关系到专业性,另一方面关系到设计师的业界良心。只有这二者充分具备,才能让我们的食品不再是“毒药”。轻工院在食品生产的过程中尽量避免采用安全隐患较为明显的氨制冷,而以安全系数较高的氟利昂制冷替代,即便是采用氨制冷的环节也进行严密地隔离,这就在一定程度上减少了氨泄漏给工作人员和周边居民带来的生命威胁。同时,在食品的加工、包装、冷冻等环节中,以张君诚为首的轻工院设计师们也通过经验的积累,严格按照净化的标准执行,开创了食品行业净化的先河。在他们设计的项目中,人员进入车间需要执行严格的净化,通过更衣间更换拖鞋、衣服、整容,消毒,然后再通过风淋室进行风淋,最后才能进入车间,人流、物流、水流、气流进行严格分区,车间的卫生间采用坐便器,也大大提高了清洁度,很多客户都觉得难以接受,甚至觉得小题大做,但是张君诚说:“只有在细节方面进行修正,才能真正意义上保持食品生产运输环境中的安全卫生,做食品,我们要对得起良心。”
   国内的食品行业比较滞后,但是张君诚和轻工院的声誉却传到了国外。近些年,很多日本客户都慕名而来,在他们眼里,小小的轻工院的专业性甚至超越了他们对食品的要求标准。日本人做事的严谨性和规则性声名在外,他们在食品行业中的标准更为严格,车间的每个节点都要测试温度,如果不达标宁愿终止合作,但是他们对轻工院的称赞就足以证明轻工院技艺的精湛和对项目认真负责的态度。
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